A sopa do Paolo !!!

Paolo é o melhor amigo da minha irmã Cynthia (a Fon) !!!

Ele sabe cozinhar super bem e prepara

uma "sopa de emagrecimento" que é

SENSACIONAL !!!

A Fon está tentando fazer dieta,

então Paolo vai até a casa dela para preparar

a "famosa sopa" !!!

Os ingredientes:

1 vidro (pequeno)de aspargos

1 brócolis

1 cebola
1 abobrinha
1 tomate
1 espinafre

1 beringela

1 cenoura

1 chuchu

5 folhas de repolho

1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo

1/2 Pimentão verde

broto de feijão

200 gramas de ervilhas frescas

(não vale usar ervilha enlatada, ok ???)

Os temperos:

chimi churri

lemon pepper

páprica picante

açafrão

2 tabletes de caldo de legumes

cebolinha

salsinha

alho

Modo de fazer:

Pique todos os ingredintes em cubinhos

( exceto as folhas e o brócolis).

Coloque 2 litros de água para ferver e

dissolva o caldo de legumes.

Refogue a cebola e o alho.

Depois de um minuto junte a cenoura,

a abobrinha e os pimentões. misture.

Quando a água ferver adicione-a

coloque os outros ingredientes juntamente

com os temperos.

Coloque o brocolis, o espinafre e o

broto de feijão por último.

O ideal é que os legumes não fiquem super cozidos ,

assim eles mantêm a integridade

de vitaminas e minerais.

Paolo, adooorei a sua receita !!!

Obrigadaaaaa !!!

Uma sopinha super leve que serve não

só para uma dieta de emagrecimento,

também serve para desintoxicar

o organismo depois de se cometer

"excessos gastronômicos"

Rsrsrsrsrs !!!

Beijooocas a todos !!!

fufuquices na cozinha da Adriana !!!

Olha que gracinha as fotos que a

Adriana Campos me mandou !!!

A Adriana mora na Suiça e

preparou com todo carinho para o maridão

a receita do "Risotto da Erica" !!!

A Adriana disse que o

maridão elogiou muuuito !!!

Lindinha, adoooorei ver a página do

"fufuquices" aberta aí na sua casa !!!

Muito linda a montagem que você fez,

cheia de capricho e carinho !!!

Obrigaaada e parabéns !!!

E quem preparar as receitas do blog

pode me mandar as fotos

que vou adooorar e publicar aqui !!!

fufuquices@hotmail.com

Participem do sorteio do livro

COZINHA PRÁTICA !!!

Beijooocas com carinho !!!

Iscas de filet ao molho de Roquefort

Iscas de filet ao molho de queijo roquefort
Ingredientes:
Aparas de filet mignon
sal
pimenta do reinoAzeite
Molho:
1 litro de leite
200 gramas de queijo roquefort
(ou outro de sua preferência)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho cortados ao meio
1/2 cebola picada
1 folha de louro
2 cravos da índia
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino a gosto
Ferva o leite com a cebola, o alho,

a folha de louro e os cravos da índia.
Após fervido, coe e reserve.
Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
Vá colocando o leite aos poucos e mexendo sempre.
Deixe ferver. Acrescente e derreta o queijo no molho
e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Frite as aparas do filet
(já temperadas com sal e pimenta do reino)
em um pouco de azeite quente.
Acrescente o molho de queijo roquefort.
Ficou realmente uma delícia...
HUM !!!

Não deixe de participar do sorteio

do livro "Cozinha Prática"

no post abaixo !!!

Beijooocas a todos !!!

Sorteio na cozinha !!!

Quer ganhar o livro "Cozinha Prática" ???

São 383 páginas com receitas de peixes,
frutos do mar, carnes, aves, saladas,
massas, doces e cozinha oriental !!!

Então participe do sorteio aqui na cozinha !!!

As regras são simples:

1) Tem que ser seguidor do blog
(gosto de cozinha movimentada !!!)

2) Deixar um comentário nesse post
respondendo a seguinte pergunta:
"Qual foi o prato que você comeu
e nunca mais esqueceu ???"

3) Residir em território nacional

4) Deixar seu nome e e-mail

O sorteio vai acontecer no dia 05 de abril !!!
Participem !!!

Minha salada fashion !!!

O verão acabou ???

Acho que no Brasil temos verão o ano inteiro !!!

O que combina mais com o calor

do que uma linda e deliciosa salada ???

Me diga se essa salada não é fashion ???

As cores, os contrastes, as texturas...

tudo isso sem falar no sabor !!!

Vale a pena conferir:

Ingredientes:

Folhas de alface e rúcula
(ou outras folhas de sua preferência)

repolho roxo picado bem fino

cenoura ralada bem fininha

passas sem sementes

tomates cereja

azeite e sal

pimenta do reino

cheiro verde picado

Para o molho:

Acabei não preparando o molho original

que acompanha essa salada,

pois eu não tinha todos os ingredientes.

Ele é delicioso, mas é bastante calórico.

Leva pimentões vermelhos e amarelos picados

em cubinhos pequenos ,bacon,

creme de leite e páprica picante.

O molho que preparei leva apenas creme de leite

e sopa de cebola (aquelas de pacotinho),

basta colocar uma caixinha de creme de leite

(eu usei creme de leite ligth) e 1/2 pacote de sopa de cebola,

misturar bem e caso fique muito espesso,

acrescentar um pouco de leite frio.

Pra quem está de dieta,dá pra temperar

apenas com azeite,sal e pimenta do reino,

mas não tem a mesma graça !!!

Bom apetite !!!

Penne ao funghi

Eu amo funghi...

E também amo macarrão !!!

Pode existir uma combinação mais perfeita ???

Ingredientes:
250 gramas de penne

25 gramas de funghi secchi

(lavado e hidratado em água quente por 30 minutos)

½ cebola ralada

1 colher (sopa) de manteiga

1 taça de vinho branco seco

1 caixinha de creme de leite

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Parmesão ralado

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão “al dente”.

Para o molho (que deve ficar pronto exatamente

no momento em que o macarrão estiver cozido)

coloque a manteiga para derreter,

acrescente a cebola,

e depois o funghi picadinho.

Coloque o vinho e deixe evaporar.

Em seguida acrescente um pouco de água

quente e deixe cozinhar por 5 minutos.

Desligue o fogo, acrescente o sal e a pimenta do reino

a gosto e o creme de leite.

Polvilhe com o parmesão ralado

Ah, estou recebenco vários pedidos de

"receitinhas especiais" e

estão todos anotados.

Aos poucos vou tentar atender a todo mundo !!!

Bom apetite

e um excelente fim de semana a todos !!!

Saindo do forno...

Eu adooooro abobrinhas italianas !!!

Essa receita eu faço sempre...

Você precisa encontrar abobrinhas
pequenas e firmes ao toque.

Então você deve partí-las ao meio,
no sentido do comprimento.

Cozinhar em água com sal, por alguns minutos,
até que a polpa fique macia e a casca

se mantenha bem firme.

Deixe esfriar um pouco e com um colher de sopa,
retire o miolo da abobrinha.

Elas devem ficar com a aparência de uma canoa.

Então recheie com o molho de sua preferência:
eu usei um molho a bolonhesa ,

mas você pode usar um molho de frango,soja

(pra quem é vegetariano)

e até mesmo de ricota com azeitonas.

Polvilhe o parmesão ralado, as cebolinhas picadas

e leve ao forno até gratinar !!!

Super fácil de preparar e delicioso !!!

Bom apetite !!!

Dias Melhores são Verdes !!!

Meu marido adooora preparar drink's !!!

Ele criou essa receita que é DELICIOSA !!!

Ingredientes:

01 kiwi

06 uvas verdes

01 limão

04 colheres (chá) de açúcar

01 dose de vodca

04 cubos de gelo

Coloque as frutas cortadas em pedaços

pequenos dentro da coqueteleira.

Acrescente o açúcar e macere

delicadamente com um socador.

Adicione a vodka, o gelo e agite bem.

Sirva em copo alto, acrescente mais 01 dose

de vodka e algumas pedras de gelo.

Essa receita rende dois copos

e muuuita alegria !!!

Hum... um brinde !!!

Escalopinho de filet ao molho de amoras

No ano passado fiz um curso sobre "Filet Mignon" !!!

Aprendi a cortar o filet da maneira correta,

a preparar o verdadeiro "Brodo"

(que é o caldo feito com o cordão do filet, legumes e ervas)

e a fazer molhos incríveis !!!

Depois de retirado o cordão (parte menos nobre do filet)

e a cabeça (parte de formato irregular

que serve para fazer iscas)

temos o "corpo do filet" que pode ser cortado

em escalopinhos (1 dedo de espessura),

escalopes (2 dedos de espessura),

medalhão (3 dedos de espessura)

ou tornedor (4 a 5 dedos de espessura).

Receita do "Brodo" :

Picar o cordão do filet em pedaços pequenos,

fritar em óleo ou azeite até que fique bem dourado,

acrescentar cenoura picada, alho-poró,

salsão, cebola, alho, louro, alecrim, cravo da índia,

manjericão e água quente.

Deixar ferver até que a cenoura esteja cozida.

Escalopinho de filet ao molho de amora

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo

400 ml de caldo de carne e legumes (Brodo)

4 colheres (sopa) de geléia de amora

Sal e pimenta do reino a gosto

12 escalopinhos de filet

Modo de fazer:

Em uma frigideira bem quente,

acrescentar azeite e "selar" os escalopinhos ,

fritando dos dois lados e virando sempre

até que estejam bem passados

(ou no ponto de sua preferência).

Reservar.

Na mesma frigideira em que fritou a carne,

acrescentar a manteiga e a cebola ralada.

Colocar farinha de trigo e mexer bem.

Juntar o caldo de carne e legumes (aos poucos)

até dissolver a farinha.

Colocar a geléia de amoras.

Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.

Colocar os escalopinhos no molho

e deixar ferver por alguns minutinhos em

fogo baixo.

Sugestão: servir com arroz branco e batata palha.

Ótima opção para o final de semana, hem ???

Beijoooocas !!!

La Bella Itália !!!

Para cada massa, um molho.

As secas, longas e finas, como espaguete ou linguine,

combinam com molhos com pedaços pequenos de tomate,

carne ou frutos do mar, que vão ficando

presos junto ao garfo à medida em que

os fios vão sendo enrolados.

As largas, caso do tagliatele e do fusili, e as curtas,

como penne e rigatone, pedem molhos densos

e que conseguem penetrar na superfície irregular da massas,

caso do sugo e dos feitos à base

de creme de leite ou de queijo.

As recheadas são valorizadas por molhos suaves,

sem ingredientes fortes que possam

mascarar o sabor do recheio.

Outro detalhe importante é a quantidade de água.

Calcule 1 litro de água para cada 100 gramas de massa seca.

É a água abundante que impede que o macarrão grude.

(Fonte: revista estilo de vida / in style)

Atendendo ao pedido da minha amiga Elisa...

ESPAGUETE À BOLONHESA

Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada

200 gramas de bacon picado
2 tabletes de caldo de carne
1 lata de molho de tomate pelati
(aqueles que vem com os tomates inteiros e sem pele )
1 cenoura ralada

(segredinho das mammas para que o

molho fique mais nutritivo e encorpado)
1/2 xícara de leite

( segredinho das mammas para retirar a acidez do molho)
azeitonas picadas
1 folha de louro
cebolinha picada
parmesão ralado

250 gramas de espaguete

MODO DE FAZER:

Aqueça o óleo e frite o bacon

(retirando o excesso da gordura),

em seguida frite o alho e a cebola.

Acrescente a carne e deixe fritar.

Adicione os tabletes de caldo de carne, a cenoura ralada,

a folha de louro e o molho de tomates "pelati"

(pique os tomates em pedaços pequenos).

Deixe ferver, acrescente o leite.

Junte as azeitonas picadas.

Acerte o sal

Bom apetite !!!

Pãezinhos de cebola

Receitinha antiga e muito boa,

que já preparei mil vezes

e sempre é SUCESSO GARANTIDO !!!

PÃEZINHOS DE CEBOLA

Ingredientes:

3 ovos

2 copos de leite

1 copo de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

100 gramas de fermento biológico

1 cebola média cortada em cubos

1 cubo de caldo de legumes

sálvia, manjerona, orégano a gosto

sal a gosto

1 kg e 1/2 de farinha de trigo

Bater os ovos, o leite, o óleo, o açúcar,

o caldo de legumes e a cebola no liquidificador.
Dissolver o fermeto em um pouquinho de leite môrno.

Colocar tudo numa vasilha grande e

ir adicionando a farinha de trigo aos poucos

até dar ponto de enrolar.

Deixar descansar por 30 minutos

cobrindo com um paninho.

Fazer bolinhas pequenas, rende

aproximadamente 80 pãezinhos.

Untar a fôrma com óleo, colocar as bolinhas e

pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno e assar até que fiquem douradas.

A minha querida amiga Aline testou a receita !!!


Olha como a massa cresceu !!!

E a Aline aprovou a receita !!!

Ela me disse que os pãezinhos ficaram

deliciosos e que o marido dela adooorou !!!

Beijoooocas a todos !!!

Jamie Oliver e a Revolução na Cozinha

Jamei Oliver é o meu "Chef inspiração" !!!

Adoooro o jeito dele cozinhar !!!

Sou fã de verdade !!!

Ganhei de presente do meu maridinho o livro:

JAMIE - REVOLUÇÃO NA COZINHA

A proposta do livro é muito bacana.

Jamie, que se preocupada com a falta de saúde

e a obesidade causadas

por uma alimentação inadequada,

especialmente na Inglaterra, propõe

uma verdadeira REVOLUÇÃO NA COZINHA

através da qual as pessoas

passarão a ter hábitos mais saudáveis

cozinhando em casa.

E a idéia do livro é mostrar que qualquer pessoa

pode aprender a cozinhar em 24 horas.

São receitas fáceis, econômicas e deliciosas,

ensinadas por ele de forma divertida !!!

E cada pessoa se compromete a aprender, testar e
PASSAR ADIANTE as receitas aprendidas aqui.
A idéia é que você ensine a 2 pessoas,
que irão ensinar a mais 2 pessoas e assim por diante,
até que seja feita uma verdadeira
revolução alimentar a nível mundial.

Eu me comprometo a fazer a minha parte:
testar as receitas do Jamie e
ensinar a vocês !!!
E quem preparar a receita em casa
pode me mandar a foto do prato que vou
publicar aqui no blog !!!
Ah, também vale mandar uma
"receita especial" que você goste muito de fazer.

Eu tenho vários livros do Jamie Oliver,
todos que ganhei do meu maridinho !!!
já testei e APROVEI muitas da receitinhas dele !!!

Então o proposta está feita:
eu ensino,você tenta fazer em casa,
passa a receitinha adiante,
(me manda a foto do prato)
e em pouco tempo teremos
uma alimentação mais saudável
e mais qualidade de vida !!!

Beijoooooocas a todos !!!