As festas juninas já começaram aqui na minha cozinha !!!
Ontem eu fiz canjica !!!
Eu gosto da "canjica completa", com tudo que tenho direito:
leite condensado, amendoim, coco ralado,
canela, cravo, tudo, tudo !!!
Ingredientes:
500 gramas de canjica de milho (branca)
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
250 gramas de amendoim torrado e moido
1 pacote de coco ralado (50 gramas)
10 colheres de açucar cristal
10 cravos e 2 paus de canela
canela em pó
Modo de fazer:
Deixe a canjica de molho no dia anterior, assim ela cozinhará mais depressa.
Se não der tempo, coloque de molho em água quente por 1/2 hora.
Lave a canjica, leve ao fogo na panela de pressão cobrindo com
água quente (aproxidamente 1 litro de água).
Deixe cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.
Verifique se a canjica está macia.
Se não estiver, coloque mais água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Quando a canjica estiver macia, acrescente o leite,
o açucar, o cravo e a canela em pau.
Deixe ferver por alguns minutos e comece a acrescentar os outros
ingredientes: o coco ralado, o leite condensado e o amendoim torrado.
Agora a canjica deve ferver até engrossar,
porém é importante que ela tenha caldo !!!
Na hora de servir acrescente canela em pó !!!
Hum... ficou uma delícia !!!
Beijooocas da Claudinha !!!
