Eu adoooro canjica !!!

 As festas juninas já começaram aqui na minha cozinha !!!

Ontem eu fiz canjica !!!

Eu gosto da "canjica completa", com tudo que tenho direito:

leite condensado, amendoim, coco ralado, 

canela, cravo, tudo, tudo !!!

Ingredientes:

500 gramas de canjica de milho (branca)

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

250 gramas de amendoim torrado e moido

1 pacote de coco ralado (50 gramas)

10 colheres de açucar cristal

10 cravos e 2 paus de canela

canela em pó

Modo de fazer:

Deixe a canjica de molho no dia anterior, assim ela cozinhará mais depressa.

Se não der tempo, coloque de molho em água quente por 1/2 hora.

Lave a canjica, leve ao fogo na panela de pressão cobrindo com

água quente (aproxidamente 1 litro de água).

Deixe cozinhar em fogo brando por 1/2 hora.

Verifique se a canjica está macia. 

Se não estiver, coloque mais água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Quando a canjica estiver macia, acrescente o leite, 

o açucar, o cravo e a canela em pau.

Deixe ferver por alguns minutos e comece a acrescentar os outros 

ingredientes: o coco ralado, o leite condensado e o amendoim torrado.

Agora a canjica deve ferver até engrossar, 

porém é importante que ela tenha caldo !!!

Na hora de servir acrescente canela em pó !!!

Hum... ficou uma delícia !!!

Beijooocas da Claudinha !!!