Cuscuz vegetariano !!!

Tem coisa mais prática do que preparar um único prato ???

Aqui em casa normalmente faço arroz, feijão, carne, salada, legumes...

mas tem dias que a gente está com pressa (ou com preguiça) e nada melhor

do que preparar um macarrão ou um CUSCUZ !!!

Desde que aprendi a preparar o CUSCUZ, tenho testado

várias receitinhas utilizando os ingredientes disponíveis na cozinha.

Dá pra usar "quase tudo": carne, frango, linguiça, legumes variados.

Preparei um CUSCUZ VEGETARIANO que ficou muito gostoso !!!

Ingredientes:

01 xícara de cuscuz marroquino

01 e 1/2 xícara de água quente

2 tabletes de caldo de legumes

1/2 cebola roxa picada

2 dentes de alho ralados

02 cenouras cozidas e picadas em cubinhos

01 punhado de azeitonas verdes picadas

01 xícara de ervilhas

01 xícara de funghi secchi picado

(hidratado em água quente e lavado)

azeite, sal e pimenta do reino

1/2 limão siciliano

Modo de fazer:

Coloque o cuscuz em uma panela e regue com a água quente 

(com 01 tablete de caldo de legumes dissolvido).

Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

Depois solte o cuscuz com um garfo e reserve.

Em outra panela coloque um fio de azeite e frite a cebola e o alho.

Acrescente o funghi (já hidratado), as cenouras, a ervilha e as azeitonas.

Coloque o tablete de caldo de legumes e um pouco de água

e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.

Desligue o fogo.

Junte essa mistura ao cuscuz, tempere com sal, pimenta e azeite.

Para finalizar acrescente o suco de 1/2 limão siciliano.

Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

O cuscuz tem mais uma vantagem, além da praticidade do preparo,

ele pode ser servido quente ou frio.

Ervas frescas, como hortelã e manjericão

também agregam sabor ao cuscuz.

Eu não usei  desta vez, pois uma "lagartinha gulosa"

devorou toda a hortinha da minha varanda !!!

O CUSCUZ VEGETARIANO ficou muito saboroso !!!

EU RECOMENDO !!!