Tomates recheados !!!

Hoje resolvi testar uma receitinha diferente !!!

Gosto muito de tomates, mas geralmente uso em saladas e molhos.

Nunca havia feito TOMATES RECHEADOS,

mas consultei algumas receitas, me inspirei

e criei os meus TOMATES RECHEADOS

usando os ingredientes que eu tinha em casa !!!

INGREDIENTES:

6 tomates grandes e maduros

(eu usei 5 tomates, mas o recheio é suficiente para 6)

Lave os tomates, retire a tampa e as sementes,

deixe secar e salpique um pouco de sal.

Reserve.

PARA O MOLHO:

400 gramas de linguiça de frango

1/2 cebola roxa picada em cubinhos

2 dentes de alho ralados

1 berinjela picada em cubinhos

10 azeitonas picadas

azeite

sal e pimenta do reino

folhas de majericão

mussarela

orégano

O recheio pode variar bastante:

linguiça de porco, carne moída,

frango desfiado, carne picada,

legumes variados, cogumelos, ricota...

MODO DE FAZER:

Retirar toda a pele da linguiça.

Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite a linguiça,
soltando bem os pedaços para que fiquem pequenos.

Acrescente a cebola e o alho, deixe fritar um pouco mais.

Acrescente a berinjela picada e as azeitonas.
Deixe cozinhar por uns 3 minutos.

Coloque um pouquinho de água, se necessário.

Lembrando que o recheio deve ser bem sequinho.

Acerte o sal e a pimenta.

Acrescente folhinhas de manjericão.

Com uma colher pequena recheie os tomates até a metade.

Coloque um pedaço de mussarela, complete com mais

recheio e finalize com a mussarela e uma pitada de orégano.

Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média,

por aproximadamente 20 minutos.

Eu servi com arroz branco e salada

de alface exótica (que eu ainda não conhecia),

folhas de hortelã e + tomates uva !!!

As ervas frescas são colhidas na pequena horta

que temos na varanda do nosso apartamento !!!

Uma delícia !!!

Beijooocas da Claudinha !!!