Hoje resolvi testar uma receitinha diferente !!!
Gosto muito de tomates, mas geralmente uso em saladas e molhos.
Nunca havia feito TOMATES RECHEADOS,
mas consultei algumas receitas, me inspirei
e criei os meus TOMATES RECHEADOS
usando os ingredientes que eu tinha em casa !!!
INGREDIENTES:
6 tomates grandes e maduros
(eu usei 5 tomates, mas o recheio é suficiente para 6)
Lave os tomates, retire a tampa e as sementes,
deixe secar e salpique um pouco de sal.
Reserve.
PARA O MOLHO:
400 gramas de linguiça de frango
1/2 cebola roxa picada em cubinhos
2 dentes de alho ralados
1 berinjela picada em cubinhos
10 azeitonas picadas
azeite
sal e pimenta do reino
folhas de majericão
mussarela
orégano
O recheio pode variar bastante:
linguiça de porco, carne moída,
frango desfiado, carne picada,
legumes variados, cogumelos, ricota...
MODO DE FAZER:
Retirar toda a pele da linguiça.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite a linguiça,
soltando bem os pedaços para que fiquem pequenos.
soltando bem os pedaços para que fiquem pequenos.
Acrescente a cebola e o alho, deixe fritar um pouco mais.
Acrescente a berinjela picada e as azeitonas.
Deixe cozinhar por uns 3 minutos.
Deixe cozinhar por uns 3 minutos.
Coloque um pouquinho de água, se necessário.
Lembrando que o recheio deve ser bem sequinho.
Acerte o sal e a pimenta.
Acrescente folhinhas de manjericão.
Com uma colher pequena recheie os tomates até a metade.
Coloque um pedaço de mussarela, complete com mais
recheio e finalize com a mussarela e uma pitada de orégano.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média,
por aproximadamente 20 minutos.
Eu servi com arroz branco e salada
de alface exótica (que eu ainda não conhecia),
folhas de hortelã e + tomates uva !!!
As ervas frescas são colhidas na pequena horta
que temos na varanda do nosso apartamento !!!
Uma delícia !!!
Beijooocas da Claudinha !!!