quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Feijão MARAVILHA !!!

Ontem preparei o meu "Feijão Branco com Bacon e Paio"
que modéstia a parte, fica mesmo uma MARAVILHA !!!
Não fotografei o passo a passo, pois o tempo estava corrido,
mas a receitinha é fácil e rápida de preparar !!!
Ingredientes:
500 gramas de feijão branco
(eu uso da marca Yoki)
200 gramas de bacon picadinho
300 gramas de paio fatiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 punhado de colorau
1 potinho de caldo de carne da Knorr
ou 1 tablete de caldo de carne
sal a gosto
pimenta calabresa
cebolinha
Modo de fazer:
Deixe o feijão de molho em água quente por 1/2 hora.
Em uma frigideira coloque o bacon e o paio e deixe fritar.
Não é necessário colocar azeite ou óleo.
Quando estiverem fritos, retire da frigideira
e passe para a panela de pressão, retirando assim
toda a gordura que se formou na fritura.
Já na panela de pressão acrescente a cebola picada,
os dentes de alho amassados, o colorau e a folha de louro.
Escorra o feijão e junte aos demais ingredintes.
Coloque 1 litro de água fervente, o caldo de carne e o sal.
Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Desligue, coloque a panela sob a torneira aberta,
espere sair todo o vapor e prove a textura do feijão.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água
e deixe ferver sem a tampa.
Hum...
Na hora de servir acrescente cebolinha picada
e a pimenta calabresa, com moderação !!!
Que MARRAVILHA !!!
Beijoooocas a todos !!!

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Frango Colombiano com Especiarias !!!!

Hoje vou falar de "sabores que ficam na memória"...
Há cerca de 10 anos ou mais,
tive a honra de participar de um jantar promovido
pelo Ministério do Comércio e Turismo da Colômbia.
Na época eu trabalhava como agente de viagens.
No evento foram apresentados vídeos
sobre os pontos turísticos colombianos,
danças típicas, etc, mas o ponto alto da noite foi o jantar:
pratos vibrantes e diferentes ao paladar brasileiro !!!
A entrada foi uma Sopa de Peixe, servida fria...
que não me agradou muito !!!
Depois foi servido um Frango com especiarias,
acompanhado de arroz e bananas da terra fritas !!!
Inesquecível !!!
O arroz na verdade parecia um doce,
tinha um forte gosto de coco,
mas combinava muito com o frango.
O frango eu nunca mais esqueci, criei uma receita parecida,
mas certamente há algum segredinho que eu desconheço !!!
Ah, o artesanato da foto foi a lembrancinha
que cada participante recebeu
e que eu guardo até hoje com muito carinho.
Acho que se chamam Chivas,
são ônibus pequenos e coloridos,
que antigamente eram usados pra transportar
frutas, animais e também passageiros !!!
Hoje preparei o meu Frango Colombiano com Especiarias,
que foi servido com arroz integral e banana prata frita
na manteiga e com bastante canela em pó !!!

Os ingredientes:
Coxas e sobrecoxas de frango,
pois tem a carne mais macia e suculenta.
Eu usei apenas três pedaços, pois sabia que
somente eu comeria do frango
(meu marido acha a receita muito exótica).
Tempere os pedaços de frango com
sal e pimenta do reino e reserve.

As especiarias:
4 cravos da índia
1 canela em pau
noz moscada ralada
um punhado de páprica picante
1/2 tablete de caldo Knorr Vitalle de frango
A receita também leva 1/2 cebola picada,
1/2 pimentão picado e
2 tomates picados (sem as sementes).
Eu usei tomates cereja, pois não tinha
tomates comuns em casa.
Lembrando que as quantidades citadas
são para uma pequena porção de frango.
Se for cozinhar para mais pessoas,
dobre tudo !!!
Modo de fazer:

Em uma quantidade generosa de azeite,
frite os pedaços de frango dos dois lados
até que tomem uma corzinha !!!
Acrescente as especiarias:
cravos, canela, páprica, noz moscada
e o caldo de galinha já dissolvido e misture.
Cubra o frango com água fervente
e deixe cozinhar até que a carne fique macia
e o caldo reduza e fique mais grosso.
Então acrescente a cebola, os tomates e pimentões.
Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos
e pronto !!!
Eu adooooro e recomendo !!!
Dizem que essa receita é até afrodisíaca !!!
Rsrsrsrsrs !!!
Beijoooocas a todos !!!

domingo, 14 de novembro de 2010

A Picanha do Sérgio Reis !!!

Hoje preparei uma comidinha muuuito gostosa !!!
Picanha, penne ao molho branco e
uma super salada bem colorida !!!
A receita da picanha é do cantor sertanejo Sérgio Reis,
já fiz e refiz muuuitas vezes e é sempre um SUCESSO !!!
Ingredientes:
1 peça de picanha de boa qualidade
sal refinado
farinha de trigo

Lave a picanha e cubra com sal refinado dos dois lados.
Ela deve ficar "totalmente coberta"com o sal
(e não se preocupem, ela não fica super salgada não) !!!
Depois faça o mesmo com a farinha de trigo.
Passe por cima da picanha (já salgada)
e faça uma camada generosa de farinha.
Coloque numa assadeira e deixe a
parte da gordura para cima.
O tempo de cozimento vai depender
do tamanho da picanha.
A que eu preparei hoje pesava 1 kg
e levou cerca de 50 minutos no forno.
A farinha forma uma capa durinha que se
solta da picanha.
Depois você pode fatiar a picanha
e caso ela não esteja no "seu ponto certo"
você pode voltar com ela para o forno
por mais alguns minutinhos.

Nós gostamos da picanha bem passada.
Ela ficou macia, super saborosa
e temperada na medida certa.

E a salada SUPER COLORIDA que
acompanhou a picanha
levou os seguintes ingredientes:

Alface, tomate cereja, pepino, cenoura ralada,
passas, morangos, azeitonas, cebolinha,
azeite e sal !!!

Hum...
Eu recomendo !!!
Beijoooocas e bom domingão a todos !!!

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

1,2,3 GRÃO DE BICO outra vez !!!

Lembram do GRÃO DE BICO que eu preparei ???
Pois é, sobrou um pouquinho (só um pouquinho mesmo)
então resolvi transformá-lo em uma sopa !!!
Eu adoooro sopas !!!
Usei 1/2 maço de brócolis ninja pra completar a receitinha
e ficou DIVINO !!!
Em um fio de azeite refoguei um dente de alho ralado.
Acrescentei o brócolis lavado e picado.
Em seguida coloquei o caldo do grão de bico que havia
sobrado e deixei cozinhar até que
o brócolis ficasse "al dente" .
Acertei o sal e a pimentinha
e acrescentei cebolinha picada !!!
Hum... delícia de sopinha !!!
Fiz também uma DELICIOSA SALADA DE GRÃO DE BICO,
mas sem querer apaguei as fotos e como a gente
"come primeiro com os olhos" acho que
receita sem foto não vale, né ???
Então essa vou ficar devendo pra vocês !!!
Na minha cozinha "as sobrinhas"
Beijooooocas pra todos !!!

Lual na cozinha !!!


Vejam que gracinha a querida Lual fazendo
fufuquices na cozinha !!!

Ela testou a receita do meu "Frango Moreninho"
e disse que ficou uma delícia !!!

A Lual usou peito de frango !!!
Hum... essa comididnha tá com uma cara de delícia !!!

A Lual é super prendada na cozinha e
já mostrou pra gente a receitinha especial
de Tilápia Colorida !!!

Lindinha, adooorei as fotos e
fiquei feliz em saber que vc
testou e aprovou a minha receitinha !!!

Alguém mais fez fufuquices na cozinha ???
Mandem as fotos pra mim que terei
o maior prazer em postar aqui:

fufuquices@hotmail.com

Beijooocas a todos !!!

P.S. A cozinha anda "meio paradinha", né ???
Estou sem inspiração e sem tempo,
mas promento novidades em breve !!!

domingo, 10 de outubro de 2010

Preparando a receitinha das ZAMIGAS !!!

Hum... preparei aqui em casa a receitinha da Anah:
Shimeji na Manteiga !!!
Uma delícia super fácil de preparar !!!
Ainda bem que meu maridinho não gosta,
então comi tuuudo sozinha !!!
Usei o shimeji preto e pra acompanhar
preparei um arroz integral com
bastante cebolinha e gergelim !!!
Aninha, adooorei a sua receitinha !!!
E preparei também a Lasanha Chique,
Nota 10, super saborosa,
econômica e fácil de fazer !!!
Sucesso garantido, viu cumadre Nadja ???
Continuem mandando fotos e receitinhas,
pois eu adoooro postar aqui no blog:
É tão bom trocar receitinhas com AZAMIGAS, né ???
Beijoooocas a todos !!!

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

O segredo do meu "frango moreninho" !!!

sugeriu que eu fizesse postagens com receitinhas simples,
pra quem está dando os primeiros passos na cozinha !!!
Eu adooorei a idéia e resolvi então dividir com vocês
o segredo do meu "frango moreninho" !!!
A receita é super simples, todo mundo consegue fazer.
O resultado é ótimo:
o frango fica douradinho e as batatas também !!!
Sem falar na maciez e no sabor !!!
Receitinha fácil de fazer e gostosa de comer !!!
Vamos começar pelos ingredientes:

1 kg de frango sem pele
(eu gosto de usar coxas e sobrecoxas,
mas você pode usar outras partes de sua preferência)
1 cebola grande picada em cubinhos
1 tablete de caldo de galinha
(eu indico o Knorr Vitalle que é super fácil de dissolver)
folhas de louro
4 colheres (sopa) de molho shoyo
sal e pimenta do reino à gosto
6 batatas médias partidas ao meio

Vamos ao modo de preparo:
Pique o frango e retire a pele, lave e reserve.
Pique a cebola em cubinhos pequenos,
aquece um fio de azeite e frite a cebola
até que ela comece a queimar !!!
Isso mesmo, a cebola deve ficar "bem moreninha",
quase queimadinha !!!
E eu garanto, o frango não fica com gôsto de
cebola queimada e nem fica amargo !!!
Acrescente os pedaços de frango,
em seguida o molho shoyo e deixe fritar
mexendo para não grudar.
Agora coloque o tablete de caldo de galinha
(já dissolvido), as folhas de louro ,
uma "boa pitada" de pimenta do reino e sal.

Coloque água quente até cobrir o frango.
Tampe a panela e deixe coznhar em fogo médio
por cerca de 15 minutos.

Coloque as batatas, mais um pouco de água,
tampe novamente e cozinhe por mais
15 ou 20 minutos.

Verifique se as batatas estão cozidas e desligue o fogo !!!
Eu gosto que o frango fique bem cozido, quase desmanchando !!!

Hum, servi com arroz integral e saladinha de
alface, tomate e pepino !!!

Ah, estou ansiosa esperando pela receitinha
da Fezinha e também da Mariana Moscardini !!!
Claro, todo mundo que passa por aqui
pode e deve mandar sua receitinha com fotos
para o e-mail:

fufuquices@hotmail.com

Eu adoooro a participação das ZAMIGAS !!!
Beijooocas a todos !!!

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

O Escondidinho da Aninha !!!


A Aninha é uma moça bacana e muuuito divertida !!!
Ela é super criativa na hora de se vestir e de comprar.
A Aninha vive na maior correria e não tem muito tempo
pra cozinhar, mas ela é criativa até na cozinha e
me mandou uma receitinha que ela batizou de:
ESCONDIDINHO PREGUICINHA
O escondidinho original leva camarão ou carne seca,
purê de aipim (mandioca) e camadas...
No Escondidinho da Aninha, o lance é praticidade !!!
Ingredientes:
500g de carne moída
(a Aninha usa chã de dentro)
5 batatas grandes
Alho, cebola, tomate, pimentão,
azeitona e cheiro verde
Muzzarela
Queijo parmesão
Leite e manteiga
(para fazer o purê)
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Refogue a carne moída no azeite com alho,
cebola, pimentão e tomate,
acrescentando um pouco de água para cozinhar.
Deixe secar, doure a carne e coloque
o cheiro verde e as azeitonas.
Desligue o fogo.
Enquanto isso descasque as batatas e cozinhe em água
com sal até ficarem quase desmanchando.
Use um amassador de batatas e numa panela
junte leite (no olhômetro mesmo, só que aos poucos)
e um colher de sopa de manteiga.
Mexa tudo e o purê tá pronto!!!
Na receita original falam pra fazer duas camadas de purê,
mas como essa é a receita preguicinha,
a Aninha coloca a carne no pirex e cobre com o purê !!!
Colocar a muzzarela em fatias e polvilhar
com queijo parmesão ralado !!!
Leve ao forno médio pré-aquecido até o queijo
começar a ganhar uma corzinha dourada e pronto!! !
Um delicioso e também rápido escondidinho!
Aninha querida, adooorei a receitinha !!!
Seu "Escondidnho Preguicinha" tá com cara de DELÍCIA !!!
Beijooocas a todos !!!

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

A doçura da linduca Mel na minha cozinha !!!

Que a querida Mel é uma linduca cheia de estilo
e personalidade, todo mundo já sabe !!!
Além de tudo isso, a Melzinha também
"arrebenta" na cozinha !!!
Ela já havia postado lá no blog dela as fotos
dessa deliciosa torta de morangos !!!
Eu fiquei babando e querendo muuuito a receitinha
pra postar aqui na cozinha !!!
E a linduquinha me mandou duas receitinhas,
cheias de açucar e afeto !!!
Torta de Morangos:
Massa:
2 pacotes de biscoito maizena
1 xícara de margarina ou manteiga

Bater biscoitos no liquidificador até virar uma farinha,
juntar a margarina e amassar com as mãos
até formar uma farofa.
Forrar a forma, modelando a massa com as mãos,
fazer uns furinhos com garfo e assar por 10 min.
A Mel desenvolveu uma técnica "diferente",
mas bem eficaz para desenformar a massa:
Ela desenha em papel manteiga o fundo da forma.
Recorta o círculo, porém deixando 4 alças de papel.
Entenderam?
É fácil, basta recortar um círculo
deixando uma "cruz" sair dele.
Coloque o papel no fundo da forma de silicone,
espalhe a massa por cima e depois de assado puxe pelas alças.
Coloque no prato, o papel sai de baixo puxando com cuidado.
Dica preciosa da Melzinha !!!

Recheio:
-1 lata de creme de leite
- a mesma medida de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- essência de baunilha

Levar ao fogo a mistura de leite, gemas,
leite condensado e baunilha.
Cozinhe mexendo sempre até ferver, deixe esfriar, reserve.
Bata o creme de leite gelado no liquidificador, após,
misture-o levemente na primeira mistura já fria.
Derrame na massa já assada e fria.
Cubra com morangos e decore com chocolate.
Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira
por pelo menos 3 horas.
Torta Mousse de Limão:
A receita da massa é a mesma !!!
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
suco de 5 limões
Bater tudo no liquidificador, jogar por cima da massa
já fria e finalizar com raspas de limão,
cobrir com papel alumínio e deixar
na geladeira por no mínimo 3 horas.

Sou apaixonada por tortas de limão e de morangos,
então preciso testar as receitinhas da Melzinha com urgência
(já tô até sonhando com essas tortas) !!!
Linduquinha, adoooorei tudo !!!
Você é mesmo uma doçura !!!
Beijoooooocas a todos !!!

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Receitinha da Coração !!!

Eu adoooro macarrão e adoooro linguiça defumada !!!
A minha querida amiga Fernanda Medina,
que na blogolândia é mais conhecida como Coração,
me mandou uma receitinha gostosa de comer
e fácil de fazer !!!
Talharim com Molho de Linguiça Defumada

Ingredientes:

- 1/2 pacote de Talharim
- 1 lata de Pomarolla
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 300 gramas de linguiça defumada em rodelas
- 1 punhado de azeitonas picadas
- 1/2 lata de milho verde escorrido
- temperos e cheiro verde a gosto
- queijo ralado a gosto
Preparo:

Cozinhe o talharim até ficar al dente e reserve.
Prepare o molho: em um pouquinho de azeite,
frite as rodelas de linguiça. Quando já estiverem douradinhas,
reserve e retire da panela o excesso de gordura restante.
Na mesma panela, doure o alho e a cebola picadinha.
Acrescente o Pomarolla e deixe apurar um pouco.
Se necessário, acrescente água. Coloque as rodelas
de linguiça, as azeitonas picadas e o milho verde.
Deixe apurar mais um pouco e depois prove o sal,
retoque se for preciso. Coloque sobre o macarrão
e acrescente queijo ralado de sua preferência
Rende de 4 a 5 porções .
Ah, pra quem ainda não conhece,
essa é a Coração, uma moça divertida, bacana e
que tem "mãos de fada" na cozinha !!!
as receitinhas super gostosas que ela posta !!!
Obrigada, lindinha !!!
Adooorei a receitinha !!!
Beijoooocas a todos !!!

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Grão-de-bico delicioso !!!

Estou buscando uma alimentação
mais rica e saudável !!!
Como muita gente já sabe, descobri que estou
com o colesterol um pouco alto
e com uma discreta anemia !!!
Ando pesquisando muito, testando
novas receitas e descobri que o
GRÃO-DE-BICO além de ser super gostoso
tem muitas qualidadades:
* É Mais nutritivo que o feijão.
O grão-de-bico tem 30% de proteína,
além de zinco, potássio, cálcio e magnésio.
* Se consumido todos os dias,
reduz o nível de colesterol ruim.
* Rico em fibras, ele também possui ácido fólico,
indispensável na dieta de mulheres grávidas
porque previne problemas no feto.
* O grão-de-bico contém hormônios vegetais
usados na reposição hormonal.
Essas substâncias são eficazes na prevenção
da osteoporose e no combate a doenças
do coração e câncer de cólon.
* Além disso, o ferro presente no
alimento combate a anemia.
* Ele afasta a depressão porque aumenta
a produção de serotonina.
Isso graças à alta taxa de triptofano
(a mesma substância que faz do chocolate
uma ótima fonte de bem-estar).
* Ele ajuda a emagrecer porque
aumenta a sensação de saciedade.

Antes de cozinhar o GRÃO-DE-BICO,
você deve deixá-lo de molho de um dia para o outro
ou por pelo menos 2 a 3 horas em água morna.
Depois é preciso usar a panela de pressão por
aproximadamente 30 minutos,
até que os grãos fiquem cozidos "al dente".
As casquinhas que cobrem o grão costumam se soltar
e se você tiver paciência é bom separá-las
e jogar fora (mas também não atrapalham em nada).
Reserve o GRÃO-DE-BICO com a água do cozimento
para que ele não fique ressecado.

Carne cozida com GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES:
600 gramas de músculo (ou a carne de sua preferência)
250 gramas de GRÃO-DE-BICO cozido
1 cebola grande picada
3 dentes de alho ralados
3 folhas de louro
um pouco de colorau
Azeitonas picadas
2 tabletes de caldo de carne
sal e pimenta do reino à gosto
Cheiro verde picado
MODO DE FAZER:
Na panela de pressão refogue a cebola e o alho
em um pouco de azeite.
Acrescente as folhas de louro e um pouco de colarau.
Coloque a carne para fritar até que fique selada,
depois acrescente o caldo de carne
e água suficiente para cobrir .
Deixe cozinhar por aproximandamente uma hora
(no caso do músculo).
Verifique se a carme já está macia.
Coloque então o GRÃO-DE-BICO (sem o caldo),
as azeitonas e acerte o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.
Antes de servir coloque bastante cheiro verde.

Hum... ficou tão bom, mas tão bom !!!
Eu servi com arroz integral cozido com lentilhas
e salada de agrião e rúcula !!!
Saudável e saboroso !!!
Beijooocas a todos !!!

terça-feira, 14 de setembro de 2010

O meu Ratatouille !!!

O ratatouille é uma receita do século XVIII
e pode ser servida quente ou fria,
sozinha ou como acompanhamento.
Um prato rústico, típico da região da Provença
em que se notam influências espanholas e italianas.
Eu criei uma receita simples e rápida de preparar.
Fica tão gostoso e é super saudável !!!
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
2 cebolas grandes
2 abobrinhas
2 pimentões vermelhos
3 tomates
folhas de manjericão
sal à gosto
orégano
pimenta do reino
azeite
Modo de fazer:
Picar os ingredientes em rodelas.
Untar o refratário com azeite.
Intercalar os legumes no refratário,
temperar com sal, pimenta, orégano
e acrescentar as folhas de manjericão.
Regar com bastante azeite
e levar ao forno médio,
coberto com papel alumínio,
por cerca de 45 minutos.
Só isso !!!
E eu servi assim:
com arroz integral e
(sem bacon) já que agora
meu sobrenome é "saúde" !!!
A sobremesa ???
Bananas fritas na manteiga, com mel e canela,
somente para os convidados,
já que eu não como mais manteiga !!!
Buááááá !!!
Tudo isso pra tentar abaixar o colesterol !!!
Em breve falarei disso aqui no blog !!!
Beijoooocas a todos !!!

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Receitinha de comadre !!!

A minha cumadre Nadja
(em "bom mineirês" COMADRE vira CUMADRE, viu ???)
é uma amiga querida que conheci através do blog !!!
Tenho muuuita simpatia e carinho por ela e
além disso temos muitas afinidades !!!
Ela é cheia de talentos e habilidades:
costura, pinta e borda, faz trabalhos manuais,
faz "pequenos e grandes" consertos em casa,
e além de tudo isso é uma cozinheira de mão cheia !!!
E olha a receitinha gostosa que ela mandou pra gente:
Lasanha Chique
Ingredientes:
1 pacote de creme de cebola
1 litro de leite para fazer o creme de cebola
1/2 litro de leite para umedecer o pão
1 pão de forma, sem casca, cortado ao comprido
150 gr de presunto
150 gr de queijo
recheio à sua escolha
(pode ser frango desfiado, atum ou palmito)
azeite para untar a fôrma/refratário
Modo de fazer:
Fazer o creme de cebola usando o leite (1 litro)
seguindo as instruções no envelope.
Arrumar uma camada de pão levemente umedecido
no leite em um refratário untado com azeite.
Continuar as camadas na seguinte ordem:
pão + presunto + queijo + creme de cebola +
o frango desfiado/atum/palmito.
Por último, cobrir com o creme, espalhando
por cima e nas laterais com uma espátula.
A Nadja enfeitou com azeitonas e umas florzinhas
improvisadas de tomate.
Detalhe: ela usou o pão fatiado normal e
deu certo do mesmo jeito.
É só arrumar com carinho,
bem juntinho no refratário,
que não tem erro! :)
Levar ao forno para aquecer.
Servir em fatias.
Hum... tá com cara de delícia !!!
Eu querooooo, cumadreeee !!!
A-D-O-R-E-I !!!
Beijooocas a todos !!!