Bolo de cenoura, meu favorito !!!

Adoooro bolo de cenoura !!!
Eu e fufuquinho preparamos um bolo
super cheiroso, gostoso e fofinhooo !!!
E o melhor de tudo ???
É que fufuquinho gosta de bolo e
assim come cenoura sem reclamar !!!

As cenouras são grandes fontes de fibra dietética,

antioxidantes, minerais e B-caroteno que
ajuda o desempenho dos receptores da retina,
melhorando a visão.
Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas.

Ingredientes:

03 cenouras cruas picadas em cubinhos
04 ovos
1/2 xícara de óleo de canola ou girassol
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater no liquidicador a cenoura picada, os ovos,
o óleo e o açucar.

Acrescentar a farinha e misturar
até que a massa fique lisa.
Por último, acrescentar o fermento em pó
e misturar levemente.
Untar a fôrma com óleo ou manteiga
e depois enfarinhar.
Aquecer o forno por 10 minutos.
Levar o bolo para o forno médio
por cerca de 45 minutos.

Para a cobertura:

02 colheres (sopa) de manteiga
04 colheres (sopa) de achocolatado em pó
04 colheres (sopa) de açucar
1/2 xícara de leite

Derreta a manteiga e o achocolatado, depois junte o açucar.
Dissolva com o leite e deixe ferver por 1 minuto.
Cubra o bolo com a mistura ainda quente !!!
Aqui em casa sempre rola um "confete"
pra enfeitar o bolo !!!

Hum... lanchinho super gostoso e nutritivo !!!
Aceita um pedaço ???

Beijooocas a todos !!!