Empadão de Bacalhau Perfeito !!!

Hoje fizemos um lanchinho na casa da minha mãe
para comemorar o aniversário dela !!!
Eu preparei um Empadão de Bacalhau,
que modéstia a parte ficou PERFEITO !!!

Comprei o bacalhau dessalgado e desfiado da PIF PAF
por R$ 9,98 (300 gramas) !!!
Achei super prático e gostosinho, é uma excelente
opção para preparar pratos para a Páscoa !!!

Vamos aos ingredientes do empadão !!!

Para o molho:

300 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
1/2 cebola picada
1 dente de alho ralado
200 gramas de azeitonas pretas picadas
1 pimentão (sem a pele) picado
4 batatas cozidas e picadas
1 caldo Knorr de camarão (ou de legumes)
pimenta do reino, pimenta calabresa
cebolinha picada
colorau
sal a gosto

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite.
Acrescente um pouco de colorau e o caldo Knorr.
Em seguida coloque o bacalhau, a azeitona,
o pimentão e as batatas.
Coloque um pouquinho de água quente
e deixe ferver até secar.
O molho do empadão deve ser sequinho,
quase sem caldo.
Acrescente a pimenta do reino e a pimenta calabresa.
Acerte o sal. Finalize com a cebolinha picada.
Reserve e deixe esfriar.

Para a massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
100 gramas de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Coloque a farinha numa superfície limpa e lisa.
Faça um furo no meio da farinha e
acrescente os outros ingredientes.
Com as mãos, vá sovando a massa até que fique lisa
e desprenda das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Abra metade da massa com o rolo e
coloque no fundo da assadeira.
Abra a outra metade da massa e reserve
para cobrir o empadão.

Faça furinhos na massa com o garfo
para que o ar possa sair durante o cozimento.

Acrescente o recheio e então cubra o empadão
com a massa restante.
Pincele com uma gema de ovo.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
ou até que a massa fique dourada.

Hum... ficou MA-RA-VI-LHO-SO !!!
Minha mãe e meus irmãos adoraram !!!
E eu recomendo !!!

É uma excelente opção de prato para o
domingo de Páscoa !!!
Quem se anima a preparar em casa
e mandar a foto para ser publicada aqui ???
fufuquices@hotmail.com

Beijoooocas e uma ótima semana a todos !!!