Bolo de abacaxi caramelizado !!!

Já fiz a mesma receita usando bananas e o bolo fica muito gostoso,

mas confesso que usando abacaxi, o resultado é ainda melhor !!!

 

Ingredientes:

 

03 ovos

03 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 e 1/2 xícara de açúcar

01 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

02 colheres (café) de baunilha

 

Para a cobertura:

 

Fatias de abacaxi

1 e 1/2 xícara de açúcar

Modo de fazer:

 

Bater as claras em neve, acrescentar uma pitada de sal

e bater um pouco mais.

Misturar as gemas, a manteiga (em temperatura ambiente)

e o açúcar, até formar um creme fofo.

Acrescentar a farinha peneirada e o leite.

Misturar o fermento e adicionar as claras em neve.

 

Para a cobertura:

 

Cortar o abacaxi em rodelas.

Colocar o açúcar na fôrma e levar direto ao fogo para caramelizar.

É importante que toda a fôrma fique untada com o caramelo.

Colocar as rodelas de abacaxi sobre o caramelo

e acrescentar a massa do bolo.

Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Ao retirar do forno, passar a faca nas laterais da fôrma

e desenformar ainda quente !!!

 

Hum... o resultado é perfeito !!!

 

Beijooocas da Claudinha !!!