quarta-feira, 30 de abril de 2014

Pão integral com ervas !!!


Estou tentando seguir uma dieta mais saudável,
incluindo cada vez mais produtos integrais,
tentando reduzir o consumo de açúcar e gorduras.
Em minha casa faço uso de arroz,
 pães e biscoitos integrais.
Encontrei uma receitinha de pão bem fácil de preparar.
A receita é do livro "PANELINHA Receitas que funcionam"
da Chef  Rita Lobo, porém no livro a receita é de
pão integral com alecrim...
eu resolvi acrescentar mais ervas
e ficou muito gostoso !!! 

  
Ingredientes :

02 ramos de alecrim
01 punhado de ervas mistas secas
01 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
10 gramas de fermento seco para pão
03 colheres (sopa) de azeite de oliva
óleo de canola para untar
sal a gosto



Modo de preparo:

Numa panelinha coloque a água e apenas um ramo de alecrim.
Leve ao fogo médio e, quando ferver desligue.
Retire o ramo de alecrim.
Numa tigela grande misture as farinhas e o fermento.
Faça um buraco no centro, acrescente a água morna,
o azeite e o sal. Trabalhe com a massa do centro para fora,
incorporando os ingredientes até formar uma bola.
Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão
por aproximadamente 10 minutos até que fique lisa e elástica.
Faça uma bola com a massa.
Unte com azeite o fundo de uma tigela grande.
Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite.
Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer
por uma hora ou até dobrar de tamanho.



Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada
e aplaine com os dedos. Salpique com as folhas de alecrim do
outro ramos e com um punhado de ervas mistas.
Dobre a massa e sove-a até que as ervas estejam
 uniformemente distribuídas.
Modele o pão em formato ovalado de cerca
de 25 cm x 10 cm.



Unte uma assadeira com óleo. 
Transfira a massa para a assadeira e
faça cortes superficiais no sentido da largura do pão.
Pincele com azeite de oliva,
cubra com um pano de prato e deixe crescer 
por mais 30 minutos.



Preaqueça o forno a 200 graus (temperatura alta).
Pincele o pão com mais azeite,
(eu acrescentei um punhado de gergelim),
leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos ou
até que esteja dourado.
Retire do forno e deixe esfriar... ou não !!!




Já é a segunda vez que faço essa receita aqui em casa !!!
Hum... que delícia fica uma fatia de pão integral com ervas,
bem quentinha, coberta com creme de ricota light !!!

Eu recomendo !!!

Beijooocas da Claudinha !!!

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