Grão-de-bico delicioso !!!

Estou buscando uma alimentação

mais rica e saudável !!!

Como muita gente já sabe, descobri que estou

com o colesterol um pouco alto

e com uma discreta anemia !!!

Ando pesquisando muito, testando

novas receitas e descobri que o

GRÃO-DE-BICO além de ser super gostoso

tem muitas qualidadades:

* É Mais nutritivo que o feijão.

O grão-de-bico tem 30% de proteína,

além de zinco, potássio, cálcio e magnésio.

* Se consumido todos os dias,

reduz o nível de colesterol ruim.

* Rico em fibras, ele também possui ácido fólico,

indispensável na dieta de mulheres grávidas

porque previne problemas no feto.

* O grão-de-bico contém hormônios vegetais

usados na reposição hormonal.

Essas substâncias são eficazes na prevenção

da osteoporose e no combate a doenças

do coração e câncer de cólon.

* Além disso, o ferro presente no

alimento combate a anemia.

* Ele afasta a depressão porque aumenta

a produção de serotonina.

Isso graças à alta taxa de triptofano

(a mesma substância que faz do chocolate

uma ótima fonte de bem-estar).

* Ele ajuda a emagrecer porque

aumenta a sensação de saciedade.

Antes de cozinhar o GRÃO-DE-BICO,

você deve deixá-lo de molho de um dia para o outro

ou por pelo menos 2 a 3 horas em água morna.

Depois é preciso usar a panela de pressão por

aproximadamente 30 minutos,

até que os grãos fiquem cozidos "al dente".

As casquinhas que cobrem o grão costumam se soltar

e se você tiver paciência é bom separá-las

e jogar fora (mas também não atrapalham em nada).

Reserve o GRÃO-DE-BICO com a água do cozimento

para que ele não fique ressecado.

Carne cozida com GRÃO-DE-BICO

INGREDIENTES:

600 gramas de músculo (ou a carne de sua preferência)

250 gramas de GRÃO-DE-BICO cozido

1 cebola grande picada

3 dentes de alho ralados

3 folhas de louro

um pouco de colorau

Azeitonas picadas

2 tabletes de caldo de carne

sal e pimenta do reino à gosto

Cheiro verde picado

MODO DE FAZER:

Na panela de pressão refogue a cebola e o alho

em um pouco de azeite.

Acrescente as folhas de louro e um pouco de colarau.

Coloque a carne para fritar até que fique selada,

depois acrescente o caldo de carne

e água suficiente para cobrir .

Deixe cozinhar por aproximandamente uma hora

(no caso do músculo).

Verifique se a carme já está macia.

Coloque então o GRÃO-DE-BICO (sem o caldo),

as azeitonas e acerte o sal e a pimenta.

Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos.

Antes de servir coloque bastante cheiro verde.

Hum... ficou tão bom, mas tão bom !!!
Eu servi com arroz integral cozido com lentilhas

e salada de agrião e rúcula !!!

Saudável e saboroso !!!

Beijooocas a todos !!!