La Bella Itália !!!

Para cada massa, um molho.

As secas, longas e finas, como espaguete ou linguine,

combinam com molhos com pedaços pequenos de tomate,

carne ou frutos do mar, que vão ficando

presos junto ao garfo à medida em que

os fios vão sendo enrolados.

As largas, caso do tagliatele e do fusili, e as curtas,

como penne e rigatone, pedem molhos densos

e que conseguem penetrar na superfície irregular da massas,

caso do sugo e dos feitos à base

de creme de leite ou de queijo.

As recheadas são valorizadas por molhos suaves,

sem ingredientes fortes que possam

mascarar o sabor do recheio.

Outro detalhe importante é a quantidade de água.

Calcule 1 litro de água para cada 100 gramas de massa seca.

É a água abundante que impede que o macarrão grude.

(Fonte: revista estilo de vida / in style)

Atendendo ao pedido da minha amiga Elisa...

ESPAGUETE À BOLONHESA

Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada

200 gramas de bacon picado
2 tabletes de caldo de carne
1 lata de molho de tomate pelati
(aqueles que vem com os tomates inteiros e sem pele )
1 cenoura ralada

(segredinho das mammas para que o

molho fique mais nutritivo e encorpado)
1/2 xícara de leite

( segredinho das mammas para retirar a acidez do molho)
azeitonas picadas
1 folha de louro
cebolinha picada
parmesão ralado

250 gramas de espaguete

MODO DE FAZER:

Aqueça o óleo e frite o bacon

(retirando o excesso da gordura),

em seguida frite o alho e a cebola.

Acrescente a carne e deixe fritar.

Adicione os tabletes de caldo de carne, a cenoura ralada,

a folha de louro e o molho de tomates "pelati"

(pique os tomates em pedaços pequenos).

Deixe ferver, acrescente o leite.

Junte as azeitonas picadas.

Acerte o sal

Bom apetite !!!